广宁大心粽制作技艺

　　大心粽是广宁县传统手工技艺，逢年过节，家家户户的餐桌上都离不开粽子这一传统应节食物，包制大心粽能增强村民之间团结友爱，增进邻里和谐。

　　广宁大心粽外形像倒金字塔，馅料主要包括五花肉、眉豆、花生等。先拿出一个倒金字塔样式的木模，在模里层层放上八九片粽叶或竹叶，形成一个紧密的“叶洞”。随后在这“叶洞”中依次加入两勺糯米、三块猪肉、两勺眉豆，再添上两勺糯米，把馅料铺盖，最后用粽叶叶尾封口，粽子四角绕上几圈竹篾，将整个粽子严实包裹起来。经过8小时的熬煮时间才出炉，煮出来的粽子会更香，米也更黏软。