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紫苏蒸山坑鱼仔

保护视力色: 来源:肇庆市人民政府     撰写时间:2013-04-16 14:37    字体大小: [大] [中] [小]

  “山坑鱼”是指在山涧小流里生长的许多种类的一种小鱼。“山坑鱼”个头不大,一般也就二三厘米长。由于山涧溪流里几乎没什么污染,它们吃的东西干净,吃“山坑鱼”可以连着它们肚子里的所有东西一点不漏地吃掉的,所以也有人说这才是真正意义上的“吃全鱼”!“山坑鱼”的做法很简单,把鱼先放在油锅里“过”一下,然后用辣椒丝、紫苏、蒜瓣、豆豉、生抽、姜丝、少许料酒相拌匀,上屉蒸二十分钟即可。

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