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端州疍家糕

保护视力色:     撰写时间:2015-01-26    字体大小: [大] [中] [小]

  

  疍家糕是端州西江水上人家(解放前被称为“疍家”)的传统食品,层层相叠,所以又称为千层糕。疍家糕分咸甜两种味道,咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料,甜糕则以粘米、白砂糖为材料。其口感甘爽香滑,层次分明,色香味俱佳,“高”与“糕”谐音,有“步步高”的吉祥之意。端州区的疍家糕制作技艺已列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录。